Ingredientes

- 03 kg de carne de carneiro desossada
- 500gr de sal
- 01 litro de água

Modo de Preparo

Salgue a manta de carne dos dois lados, coloque em uma vasilha e junte a água. Deixe descansando por uma hora e meia virando a cada 30 minutos. Passe água corrente para tirar o excesso de sal e prepare a carne para pendurá-la; deixe uma noite inteira no sereno e pela manhã deixe pendurada no sol cobrindo com uma tela para proteger a carne. Coloque no espeto e leve para assar no fogo de chão por seis horas. Está pronta para servir.